Şeker ve suyu 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Tereyağını eritip ılıtın. Yaklaşık 20–22 cm yapışmaz tavayı yağlamak için biraz ayırın. Kadayıfı ince doğrayıp kalan yağla harmanlayın.

Kadayıfın yarısını tavaya yayın ve bastırın. Suyunu süzdüğünüz peyniri ince dilimler hâlinde, kenarlardan yaklaşık 1 cm içeride kalacak şekilde dağıtın.

Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın. Düz bir tabakla bastırarak yüzeyi eşitleyin.

Kısık-orta ateşte tavayı ara ara döndürerek tabanı kızartın. Düz bir tabak yardımıyla dikkatlice ters çevirin; tavayı yeniden hafif yağlayıp diğer yüzünü kızartın. Toplam süre yaklaşık 15–20 dakikadır.

Ocaktan alıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirin. Antep fıstığı serpin ve peynir sıcakken hemen servis edin.