Nasıl hazırlanır?
Süt ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın; kaynatmayın. Ocaktan alıp yaklaşık 40–45°C olacak şekilde ılımasını bekleyin.
Yaklaşık 30 × 40 cm tepsiye bir kepçe süt dökün. İlk güllaç yaprağını parlak yüzü yukarı gelecek şekilde yerleştirin; gerekirse tepsiye göre kırın.
Yaprakların yarısını her katı sütle eşit ıslatarak dizin. Sütün bir bölümünü üst katlar ve son kontrol için ayırın.
Cevizi orta kata eşit yayın. Kalan yaprakları da aralarına süt gezdirerek yerleştirin.
Kalan sütü üzerine dökün. 15–20 dakika bekleyip kuru kalan köşeleri tepsideki sütle ıslatın. Yaprakların kalınlığına göre sütü emme miktarı değişebilir.
Üzerini kapatıp buzdolabında 2–3 saat dinlendirin. Servis öncesinde ceviz ve narla süsleyip dilimleyin.
Kaynar süt yaprakları fazla yumuşatabilir; çok soğuk süt ise yumuşamayı geciktirir. Varsa güllaç paketindeki süt miktarı önerisini öncelikli kullanın.